Irski likerji so alkoholne pijače, ki običajno vsebujejo mešanico viskija, smetane in drugih okusov. Ti likerji so priljubljeni zaradi svoje kremaste teksture in sladkosti, pogosto se uporabljajo v sladicah, koktejlih ali pa se jih uživa hladne / na ledu.
Ti likerji so tesno povezani z zgodovino irskega viskija, ki je eden najstarejših destiliranih alkoholnih pijač na svetu. Menihi na Irskem so že v 12.stoletju prinesli umetnost destilacije iz Bližnjega vzhoda in jo prilagodili lokalnim sestavinam, predvsem ječmenu. V tem času je tudi nastal irski viski, ki je kasneje postal osnova za irske likerje.
Poleg najbolj znanih Bailey's in Carolans je tu tudi Shanky's Whip, noviteta na trgu, kateri je brez tipične kremaste teksture v primerjavi z ostalimi in z bogatejšo viski noto.
Zaradi tega je priljubljen med tistimi, ki iščejo nekaj drugačnega od tipičnih irskih kremnih likerjev, saj ponuja bolj gladko in manj kremasto alternativo, vendar z bogatimi okusi vanilije in karamele. Uporaben je tudi izven klasične kategorije koktejlov kot npr. Irish Affogato - liker prelit preko vanilijevega sladoleda.
Irski likerji so postali del irske kulturne identitete, saj združujejo dolgo tradicijo izdelave viskija z irsko mlečno industrijo. Pogosto so predstavljeni kot simbol irske gostoljubnosti in so priljubljeni med prazničnimi priložnostmi, kot so božični prazniki, ko se postrežejo kot digestiv ali v kombinaciji z vročimi napitki, kot je npr. kava.
